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凉皮 清凉爽口-超级开胃

时间:

2020-09-23 18:02:33

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看着凉皮摊上那一堆佐料,真是头晕眼花,有的都不知道是什么,店家只说那是商业机密,想想也是,人家靠这个吃饭的,怎么会轻易告诉别人呢?但这对于一个吃货来说,真不是问题,经过多次努力之后,总算是被我琢磨出来。
原料:凉皮、黄瓜、面筋、大蒜、米醋、酱油、盐、糖、芝麻酱、香菜、辣椒油。
做法步骤:
第1步、凉皮切丝,但不要太细,宽度在1厘米左右,面筋切块,香菜切段。
 
第2步、黄瓜切丝备用,如果刀功不行就用剥刀剥成黄瓜丝。
 
第3步、大蒜去皮切末,然后再捣成泥,这样的大蒜的味道才能发挥的淋漓尽致,然后加入适量的纯净水搅拌均匀。
 
第4步、芝麻酱加入适量的纯净水搅拌均匀,芝麻酱加水的时候要慢慢加,芝麻酱加水开始是稀的,然后会变稠,最后会变得合适。
 
第5步、米醋加入一点点酱油,再加入盐和糖搅拌均匀。
 
第6步、接下来就开拌吧,把调好的料汁倒入凉皮里,搅拌均匀。
 
第7步、最后放根据个人的口味来放辣椒油,当然不放辣椒油也很好吃。
小贴士:
1、大蒜汁的调法就是一定要捣蒜,这样大蒜的味道才能出来的更好。2、酱油一定要一点点,多了味道就会不好的。